Die Entwicklung in der Flasche nach alter Tradition
Dieses sur lie Prosecco ist ein reiner Ausdruck seiner natürlichen Heimat, in der Sensibilität und geschickte Hände der Technologie vorgezogen werden und ein Produkt, das selbst für die Prosecco-Weingegend sehr speziell ist.
Damit diese Sur Lie- Qualität entsteht, lagert dieser Prosecco über mehrere Monaten auf den Heferückständen, die bei der Gärung entstanden sind und wird mit einer leichten Resthefe in Flaschen abgefüllt. Durch das Verfahren der sur lie Weine werden Bouquet, Frische und Feinheit betont. Die Dauer variiert von Wein zu Wein, wobei das Verfahren ein fester Bestandteil bei der Herstellung von Sekt oder Champagner ist. Dieses Verfahren der Hefesatzlagerung war schon bei den alten Römern bekannt und geschätzt.
Die Trauben für den Prosecco Difetto Perfetto, wachsen auf hohen Hügeln und verleihen ihm einen leicht mineralischen Geschmack. Mit seiner gelb-grün schillernden Farbe und seinen leichten Hefeablagerungen am Boden der Flasche, präsentiert er sich geheimnisvoll und überrascht immer wieder neu und ist ein passender Aperitif und Speisenbegleiter zu nahezu allen Speisen.
- Alkohol: 11 % Vol.
- Restzucker: 0
- Serviertemperatur: 4-6°C
